Co je vakuový sáček.
Vakuové balení, známé také jako vakuové sáčky, slouží k odsátí veškerého vzduchu z obalové nádoby a jejímu utěsnění, aby se sáček udržel ve vysoce dekompresním stavu s nízkým obsahem kyslíku, aby mikroorganismy neměly žádné životní podmínky a aby se ovoce udrželo čerstvé. Mezi aplikace patří vakuové balení do plastových sáčků, balení do hliníkové fólie atd. Balicí materiály lze vybírat podle typu položky.
Hlavní funkce vakuových sáčků
Hlavní funkcí vakuových sáčků je odstraňování kyslíku, aby se zabránilo znehodnocení potravin. Teorie je jednoduchá. Rozklad je způsoben především aktivitou mikroorganismů a většina mikroorganismů (jako jsou plísně a kvasinky) potřebuje k přežití kyslík. Vakuové balení: Dodržujte tento princip k odčerpání kyslíku z obalového sáčku a buněk potravin, aby mikroorganismy ztratily „životní prostředí“. Experimenty prokázaly, že když je procento kyslíku v sáčku ≤ 1 %, rychlost růstu a reprodukce mikroorganismů prudce klesá, a když je koncentrace kyslíku ≤ 0,5 %, většina mikroorganismů je inhibována a přestává se množit.
*(Poznámka: vakuové balení nedokáže zabránit množení anaerobních bakterií a znehodnocení a změně barvy potravin způsobené enzymatickou reakcí, proto je nutné jej kombinovat s dalšími pomocnými metodami, jako je chlazení, rychlé zmrazení, dehydratace, sterilizace za vysokých teplot, sterilizace ozářením, sterilizace mikrovlnnou troubou, moření solí atd.)
Kromě inhibice růstu a množení mikroorganismů existuje další důležitá funkce, kterou je zabránění oxidaci potravin, protože tučné potraviny obsahují velké množství nenasycených mastných kyselin, které se oxidují působením kyslíku, takže potraviny mění svou chuť a kazí se. Oxidace také způsobuje ztrátu vitamínu A a C. Nestabilní látky v potravinářských pigmentech jsou ovlivněny působením kyslíku, takže barva tmavne. Odstranění kyslíku proto může účinně zabránit znehodnocení potravin a zachovat jejich barvu, vůni, chuť a nutriční hodnotu.
Materiální struktury vakuových balicích sáčků a fólie.
Výkonnost vakuových obalových materiálů pro potraviny přímo ovlivňuje trvanlivost a chuť potravin. Pokud jde o vakuové balení, výběr dobrého obalového materiálu je klíčem k úspěchu balení. Následují vlastnosti každého materiálu vhodného pro vakuové balení: PE je vhodný pro použití při nízkých teplotách a RCPP je vhodný pro vaření při vysokých teplotách;
1.PA má zvýšit fyzickou sílu a odolnost proti propíchnutí;
2.AL hliníková fólie má zvýšit výkon bariéry a stínování;
3.PET, zvýšení mechanické pevnosti, vynikající tuhost.
4. Podle poptávky, kombinace, různých vlastností, jsou také transparentní, aby se zvýšil bariérový výkon pomocí voděodolného PVA vysoce bariérového povlaku.
Běžná struktura laminovacího materiálu.
Dvouvrstvá laminace.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
Třívrstvá laminace a čtyřvrstvá laminace.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
Materiálové vlastnosti vakuových balicích sáčků
Vysokoteplotní retortový sáček, vakuový sáček se používá k balení všech druhů masa, je snadno použitelný a hygienický.
Materiály: NY/PE, NY/AL/RCPP
Vlastnosti:odolný proti vlhkosti, teplotní odolnost, zastínění, zachování vůně, pevnost
Aplikace:potraviny sterilizované při vysoké teplotě, šunka, kari, grilovaný úhoř, grilované ryby a marinované maso.
Nejčastěji se ve vakuovém balení používají hlavně fóliové materiály, ale také lahve a plechovky. U fóliových materiálů používaných ve vakuovém balení potravin je nutné zajistit, aby dosáhly co nejlepšího stavu z hlediska balicího efektu, krásy a hospodárnosti různých potravin. Zároveň vakuové balení potravin má také vysoké požadavky na odolnost vůči světlu a stabilitu materiálů. Pokud jeden materiál sám o sobě tyto požadavky nesplňuje, balení se často skládá z kombinace mnoha různých materiálů.
Hlavní funkcí vakuového nafukovacího obalu není jen odstraňování kyslíku a zachování kvality, ale také funkce odolnosti vůči tlaku, plynům a konzervace, které mohou účinněji zachovat původní barvu, vůni, chuť, tvar a nutriční hodnotu potravin po dlouhou dobu. Kromě toho existuje mnoho potravin, které nejsou vhodné pro vakuové balení a musí být vakuově nafouknuty. Například křupavé a křehké potraviny, snadno shlukující se potraviny, snadno deformovatelné a mastné potraviny, ostré hrany nebo vysoká tvrdost mohou obalový sáček propíchnout atd. Po vakuovém nafouknutí potraviny je tlak vzduchu uvnitř obalového sáčku silnější než atmosférický tlak vně sáčku, což může účinně zabránit drcení a deformaci potravin tlakem a neovlivní vzhled obalového sáčku a potisk. Vakuový nafukovací obal se poté po vakuování naplní dusíkem, oxidem uhličitým, kyslíkem (jeden plyn nebo směs dvou nebo tří plynů). Dusík je inertní plyn, který hraje plnicí roli a udržuje v sáčku přetlak, aby se zabránilo vniknutí vzduchu zvenčí do sáčku a hraje ochrannou roli pro potravinu. Jeho oxid uhličitý se může rozpustit v různých tucích nebo vodě, což vede k méně kyselé kyselině uhličité, a má účinek potlačovat plísně, hnilobné bakterie a další mikroorganismy. Jeho kyslík může inhibovat růst a reprodukci anaerobních bakterií, udržovat čerstvost a barvu ovoce a zeleniny a vysoká koncentrace kyslíku může udržet čerstvé maso jasně červené.
Vlastnosti vakuových balicích sáčků.
Vysoká bariéra:Použití různých plastových materiálů s vysokou bariérovou účinností koextruzní fólie k dosažení efektu vysoké bariéry vůči kyslíku, vodě, oxidu uhličitému, zápachu a tak dále.
DobrýVýkon: odolnost vůči olejům, odolnost vůči vlhkosti, odolnost proti mrazu při nízkých teplotách, zachování kvality, čerstvosti, zachování zápachu, lze použít pro vakuové balení, aseptické balení, nafukovací balení.
Nízké náklady:Ve srovnání se skleněnými obaly, hliníkovými fóliemi a dalšími plastovými obaly má koextrudovaná fólie větší cenovou výhodu pro dosažení stejného bariérového efektu. Díky jednoduchému procesu lze náklady na vyrobené fóliové produkty snížit o 10–20 % ve srovnání se suchými laminovanými fóliemi a jinými kompozitními fóliemi. 4. Flexibilní specifikace: dokáže splnit vaše různé potřeby pro různé produkty.
Vysoká pevnost: Koextrudovaná fólie má vlastnosti roztahování během zpracování, což umožňuje odpovídající zvýšení pevnosti plastového roztahování a lze do středu přidat nylon, polyethylen a další plastové materiály, čímž se dosáhne větší kompozitní pevnosti než u běžných plastových obalů. Nedochází k odlupování vrstev, fólie má dobrou flexibilitu a vynikající tepelné těsnění.
Malý kapacitní poměr:Koextrudovaná fólie může být vakuově smršťována a poměr kapacity k objemu je téměř 100 %, což je nesrovnatelné se skleněnými, železnými plechovkami a papírovými obaly.
Žádné znečištění:žádné pojivo, žádný problém se znečištěním zbytkovými rozpouštědly, zelená ochrana životního prostředí.
Vakuový balicí sáček odolný proti vlhkosti + antistatický + odolný proti výbuchu + antikorozní ochrana + tepelná izolace + úspora energie + jednotná perspektiva + ultrafialová izolace + nízké náklady + malý kapacitní poměr + žádné znečištění + vysoký bariérový efekt.
Vakuové balicí sáčky jsou bezpečné pro použití
Vakuové balicí sáčky využívají koncept „zelené“ výroby a do výrobního procesu se nepřidávají žádné chemikálie, jako jsou lepidla, což je ekologický produkt. Bezpečnost potravin, všechny materiály splňují normy FDA, byly zaslány k testování společnosti SGS. O obaly se staráme stejně jako o jídlo, které jíme.
Každodenní použití vakuových balicích sáčků.
V našem každodenním životě existuje mnoho věcí, které jsou náchylné ke zkažení, například maso a obiloviny. Tato situace vede mnoho snadno se kazících podniků zpracovatelských potravin k používání mnoha metod, aby tyto potraviny udržely čerstvé během výroby a skladování. To ztěžuje jejich aplikaci. Vakuové balicí sáčky ve skutečnosti slouží k umístění produktu do vzduchotěsného balicího sáčku, pomocí speciálních nástrojů k odsátí vzduchu zevnitř, takže vnitřek sáčku dosáhne vakuového stavu. Vakuové sáčky ve skutečnosti slouží k tomu, aby sáček zůstal po dlouhou dobu ve stavu vysoké dekomprese a prostředí s nízkou oxidací a nedostatkem vzduchu znemožňuje život mnoha mikroorganismům. S neustálým zlepšováním naší životní úrovně se výrazně změnila i kvalita různých věcí v našem životě a hliníkové balicí sáčky se staly v našem životě nepostradatelnou součástí a zabírají značnou váhu. Vakuové balicí sáčky jsou produktem balicí technologie, která hraje klíčovou roli v našem každodenním životě.
Čas zveřejnění: 25. listopadu 2022
